上周跟老公在串台店里吃一次香辣鸡煲味道很正宗，回家以后老公总是念念不忘，自己这几天也开始研究做法，今天把成果跟大家分享一下，以下内容是由微蓝经验网用户发布串台特色香辣鸡煲的做法，我来告诉你 ？希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
鸡腿需要适量；柿子椒需要适量；洋葱需要适量；胡萝卜需要适量；西芹需要适量；色拉油需要适量；食盐需要适量；葱需要适量；姜需要适量；蒜需要适量；花椒需要适量；干辣椒需要适量；老抽需要适量；郫县豆瓣酱需要适量；白芝麻需要适量；白糖需要适量
鸡腿肉斩块备用。
青椒（或尖椒），洋葱切块。
准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。
胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可，盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干，根据口味加或者不加盐，郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
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